Torrezno de Soria confitado sobre revolconas

Ensaladilla rusa con sashimi de atún rojo y alga wakame

Tabla de quesos franceses

Alcachofas confitadas en AOVE con jamón ibérico

Ostra Fine de Claire

Tosta de foie gras fresco a la plancha con confitura de cebolla

Croque monsieur trufado con ensalada

Tosta de setas silvestres, huevo poché y rúcula

Huevos rotos camperos fritos

Camembert asado relleno de compota de manzana, nueces y miel

Jamón ibérico 100% (100 g) con pan campagne y AOVE

Chuletón de vaca madurado 30 días, fileteado

Lomo bajo de vaca madurado (500 g)

Entrecôte de lomo bajo de vaca madurado (300 g)

Presa ibérica a la parrilla en su jugo con setas

Steak tartar de solomillo a cuchillo sobre hueso de caña y tuétano

Magret de pato entero IGP fileteado con salsa de cítricos (400 g)

¡La Bistroburger!

¡Burger Lowrider!

¡Burger Fatboy!

Guarnición extra

Rulo de cabra 100% templado con bacon y balsámica

Salmón ahumado, cebolla roja encurtida y aguacate aliñado

Tomate azul con ventresca, rúcula y cebolla morada

Tomate azul con burrata y rúcula

Ensalada griega

Ensalada César del Chef

Tartar de ventresca de atún sobre aguacate cremoso, alga wakame y vinagreta cítrica

Pata de pulpo con patatas confitadas al pimentón de la Vera y kimchi picante

Bacalao jumbo confitado con patatas, grelos y ajo negro